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仕出し

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神無月懐石 風

12,000円(税サ込15,180円)

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食前酒   

先 付   焼茄子 白和え とんぶり 花穂
        菱蟹 長芋 ジュレ
        
       冷やし茶碗蒸し
        鮑柔煮 海老 おくら
         汲み上げ湯葉 鼈甲餡 生姜

造 里   鯛 本鮪 帆立
        あしらい一式

吸 物   鱧 裏白椎茸
        隠元 白髪葱
         菊花 露生姜

蒸し物   丹波蒸し
        海老 穴子 銀杏 零余子

合 肴   銀鱈西京焼き
        無花果胡麻クリームかけ

焼 物   長崎産牛へㇾステーキ
        赤パプリカ ブロッコリー

口直し   柘榴シャーベット

揚 物   銀杏胡麻豆腐 白海老
        大根おろし 葱
         天出汁

御 飯   松茸御飯 鶏肉
        赤出し 香の物

果 物   メロン

抹茶・主菓子

神無月懐石 鳥

10,000円(税サ込12,650円)

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食前酒   

先 付   焼茄子 白和え とんぶり 花穂
        菱蟹 長芋 ジュレ
        
       冷やし茶碗蒸し 海老 おくら
         汲み上げ湯葉 鼈甲餡 生姜

造 里   鯛 本鮪 
        あしらい一式

吸 物   鱧 裏白椎茸
        隠元 白髪葱
         菊花 露生姜

蒸し物   丹波蒸し
        海老 穴子 銀杏 零余子

合 肴   ほっき貝しゃぶしゃぶ
        アスパラ 若布

焼 物   長崎産牛へレステーキ
        赤パプリカ ブロッコリー

口直し   柘榴シャーベット

揚 物   銀杏胡麻豆腐 白海老
        大根おろし 葱
         天出汁

御 飯   鮭きのこ御飯
        赤出し 香の物

果 物   梨 巨峰 柿 ミント
        アングレーズソース

抹茶・主菓子

神無月懐石 花

8,000円(税サ込10,120)

花-神無月懐石.jpg

食前酒   

先 付   焼茄子 白和え とんぶり 花穂
        菱蟹 長芋 ジュレ
        
       冷やし茶碗蒸し 海老 おくら
         汲み上げ湯葉 鼈甲餡 生姜

造 里   三種盛り 
        あしらい一式

吸 物   鱧 裏白椎茸
        隠元 白髪葱
         菊花 露生姜

蒸し物   豊年饅頭
        鶏そぼろ 餅
         銀餡 山葵

焼 物   長崎産牛へレステーキ
        赤パプリカ ブロッコリー

口直し   柘榴シャーベット

揚 物   銀杏胡麻豆腐 白海老
        大根おろし 葱
         天出汁

御 飯   鮭きのこ御飯
        赤出し 香の物

果 物   梨 巨峰 柿 ミント
        アングレーズソース

抹茶・主菓子

長月懐石 風

12,000円(税サ込15,180円)

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食前酒   菊酒

先 付   松茸菊菜菊花浸し
        いくら
       萩胡麻豆腐
        鮑柔煮 銀杏 小豆
         ラディッシュ
          山葵 旨出し

造 里   鯛 本鮪 ボタン海老
        あしらい一式

吸 物   栗信薯
        占地 三つ葉
         菊人参 菊花

冷やし鉢 無花果胡麻クリーム
        茄子 子芋 南瓜
         おくら 柚子

合 肴   のどぐろ塩焼き
        松茸 栗 銀杏

焼 物   長崎産牛へㇾステーキ
        赤パプリカ ブロッコリー

口直し   柘榴シャーベット

揚 物   蛸柔らか揚げ
        舞茸 薩摩芋 菊葉

御 飯   鮭いくら御飯
        赤出し 香の物

果 物   メロン

抹茶・主菓子

長月懐石 鳥

10,000円(税サ込12,650円)

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食前酒   菊酒

先 付   松茸菊菜菊花浸し
        いくら
       萩胡麻豆腐
        鮑柔煮 銀杏 小豆
         ラディッシュ
          山葵 旨出し

造 里   鯛 本鮪 
        あしらい一式

吸 物   栗信薯
        占地 三つ葉
         菊人参 菊花

冷やし鉢 無花果胡麻クリーム
        茄子 子芋 南瓜
         おくら 柚子

合 肴   小鍋
        松茸 鱧 豆腐
         玉葱 湯葉 三つ葉

焼 物   長崎産牛へㇾステーキ
        赤パプリカ ブロッコリー

口直し   柘榴シャーベット

揚 物   蛸柔らか揚げ
        舞茸 薩摩芋 菊葉

御 飯   鮭いくら御飯
        赤出し 香の物

果 物   梨 葡萄

抹茶・主菓子

長月懐石 花

8,000円(税サ込10,120)

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食前酒   菊酒

先 付   松茸菊菜菊花浸し
        いくら
       萩胡麻豆腐
        海老 銀杏 小豆
         ラディッシュ
          山葵 旨出し

造 里   三種盛り 
        あしらい一式

吸 物   栗信薯
        占地 三つ葉
         菊人参 菊花

蒸 物   穴子蓮蒸し
        枝豆 木耳
         菊花餡 山葵

焼 物   長崎産牛へㇾステーキ
        赤パプリカ ブロッコリー

口直し   柘榴シャーベット

揚 物   蛸柔らか揚げ
        舞茸 薩摩芋 菊葉

御 飯   鮭いくら御飯
        赤出し 香の物

果 物   梨 葡萄

抹茶・主菓子

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10月 旬(しゅん)懐石

6,500円(税サ込8,223円)

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食前酒   

先 付   銀杏ムース
        ジュレ 柚子 銀杏

前 菜   鱧の子煮凝り
       雲丹玉子
       公孫樹丸十
       柿栗白和え すり胡麻
       海老西京漬け

造 里   三種盛り
        あしらい一式

吸 物   鮭 菊大根
        隠元 白髪葱 露生姜
         三つ葉

蒸 物   茄子田舎煮 南瓜
        子芋 穴子 青味 菊餡

焼 物   鹿児島産牛ローステーキ
        赤ピーマン ブロッコリー

揚 物   きのこ天麩羅
        舞茸 占地 椎茸 
         エリンギ 榎木
          岩塩 レモン

御 飯   栗御飯
        赤出し 香の物

デザート 柿 巨峰

抹茶・主菓子

10月 季(とき)懐石

5,000円(税サ込6,325円)

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食前酒   

前 菜   鱧の子煮凝り
       雲丹玉子
       公孫樹丸十
       柿栗白和え すり胡麻
       海老西京漬け

造 里   二種盛り
        あしらい一式

吸 物   鮭 菊大根
        隠元 白髪葱 露生姜
         三つ葉

蒸 物   鯛松前蒸し チンゲン菜
        豆腐 レモン 紅葉おろし
         葱 ポン酢

焼 物   朴葉焼
        大阿蘇鶏 白葱 銀杏

揚 物   きのこ天麩羅
        舞茸 占地 椎茸 
         エリンギ 榎木
          岩塩 レモン

御 飯   栗御飯
        赤出し 香の物

デザート 柿 巨峰

抹茶・主菓子

瓢御膳

3,500円(税サ込4,428円)

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食前酒

先 付

四段
     造里  炊合せ 八寸 天麩羅

御 飯 ・ 吸 物 ・ 香の物

デザート


9月 旬(しゅん)懐石

6,500円(税サ込8,223円)

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食前酒   菊酒

先 付   焼茄子菊花寄せ
        おくら 海老
         生姜 旨出し

前 菜   南瓜菊花羊羹
       鯖菊花寿司
       満月玉子豆腐 兎
       かますずんだ焼き
       松茸菊菜菊花浸し

造 里   三種盛り
        あしらい一式

吸 物   帆立菊花茶巾
        占地 菊人参
         三つ葉

蒸 物   鰻岡部蒸し
        南瓜 枝豆
         小豆 菊餡 山葵

焼 物   鹿児島産牛ローステーキ
        赤ピーマン ブロッコリー

揚 物   薩摩芋栗挟み揚げ
        舞茸

御 飯   鮭銀杏御飯
        赤出し 香の物

デザート 梨 無花果
       柘榴シャーベット

抹茶・主菓子

9月 季(とき)懐石

5,000円(税サ込6,325円)

9月季.jpg

食前酒   菊酒

前 菜   南瓜菊花羊羹
       鯖菊花寿司
       満月玉子豆腐 兎
       かますずんだ焼き
       松茸菊菜菊花浸し

造 里   二種盛り
        あしらい一式

吸 物   帆立菊花茶巾
        占地 菊人参
         三つ葉

炊合せ   菊花大根
        豚角煮
         法蓮草
          菊花餡

焼 物   鯛 焼茄子巻
        大根おろし
         葱 ポン酢

揚 物   薩摩芋栗挟み揚げ
        舞茸

御 飯   鮭銀杏御飯
        赤出し 香の物

デザート 梨 無花果
       柘榴シャーベット

抹茶・主菓子

瓢御膳

3,500円(税サ込4,428円)

瓢HP用H28.3.jpg

食前酒

先 付

四段
     造里  炊合せ 八寸 天麩羅

御 飯 ・ 吸 物 ・ 香の物

デザート


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日本料理仙亭

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